Anthony Bourdain
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En el 2008 la visita de Anthony Bourdain a Cartagena ‘revolucionó’ a los principales chef y dueños de restaurantes del Corralito de Piedra que esperaban que el famosísimo programa ‘Sin Reservas’, y por supuesto su presentador estrella, tocaran en cualquier momento a su puerta.
Sin embargo, fue el propietario de La Cevichería, un restaurante que empezaba a abrirse camino a pocos metros de la Plaza San Diego, el encargado de guiar a estrella de la cocina mundial en la travesía de descubrir los sabores que identifican a Cartagena.
Jorge Escandón recorrió con el denominado ‘cronista de la gastronomía’ las entrañas del Mercado de Bazurto, lo condujo en lancha hasta Tierrabomba y le hizo probar un exótico ceviche en salsa de corozo, que ahora confiesa en aquella ocasión preparó por primera vez y nunca más recordó su receta.